Masterclass de Mate

Tout commence par une légende guarani, comment et où l’arbre yerba mate est né, probablement la version historique la plus romantique de cette infusion emblématique d’Argentine. Les participants pourront voir et toucher 4 types d’herbes écologiques, sans TACC, vieillies pendant une période de 24 mois et différents broyages, ainsi que 2 assemblages réalisés exclusivement par le sommelier. 

Vous serez en mesure de reconnaître une herbe de qualité supérieure à une herbe commerciale. Vous vous familiarisez avec tous les éléments nécessaires pour boire du maté en même temps que vous approfondissez certains mythes du mate: un récipient sert-il à boire du maté? Quel est le meilleur matériau pour un maté? La poussière de maté est-elle mauvaise? Que signifie guérir le maté? Est-il vrai que c’est une trahison d’ajouter du sucre au mate? Ce sont des questions cruciales auxquelles il faut répondre pendant que vous préparez votre premier mate (cebar un primer mate) …

Pour ce faire, vous utiliserez de l’eau à différentes températures et étape par étape le rituel pour préparer ”un bon mate”. Vous allez tacher vos mains avec de la poussière de yerba, prendre une poignée de yerba séchée naturellement et la rapprocher de vos oreilles pour la sentir craquer. . . vous comprendrez les erreurs les plus courantes lors de la préparation d’un bon mate, pour devenir un expert! Et comme on adore les accords pâtissiers et mates, vous dégusterez des délices spécialement cuisinés pour accompagner cette infusion. Vous serez étonné de constater que le yerba mate est présent dans différentes préparations.

Durée totale: entre 1 et 1,5 heures.